Saint-Joseph Premier Quartier, Jean Delobre (2015)

In de heuvels van Saint-Joseph (westelijke oever van de Rhône) vind je Jean Delobres biodynamische boerderij “La Ferme Des Sept Lunes”.

Jean Delobre ziet zijn wijngaarden als een grote tuin, waar ruimte moet zijn voor biodiversiteit. Ongehaast maakt hij elegante terroir wijnen van volwassen ranken: gemiddeld 25 hl/ha, zonder overdreven houtgebruik en met zeer zuinig sulfietgebruik.

Voor deze “Premier Quartier” gebruikt hij syrah druiven van wijnranken, die begin jaren tachtig zijn aangeplant op zijn percelen in Peyraud: granietrijke heuvels die grenzen aan de rivieren Ardèche en Rhône.

Wanneer Jean Delobre tevreden is met het suikergehalte, worden de trossen selectief met de hand geplukt.

Ontsteeld gaan de druiven een vergisting tegemoet van drie weken in betonnen vaten. Na dagelijkse remontage, worden de vaste delen in de most beheerst met de voet getreden voor een optimaal fruitkarakter, zonder nadelige bitters.

De wijn rijpt 12 maanden in deels oude vaten (90%) en demi-muids (10%). Daarna rust de wijn drie tot vier maanden in zijn geheel in een tank. Uitgerust, ongeklaard en ongefilterd wordt de wijn gebotteld met een tikkie sulfiet (max 15 mg/l).

Zuiver, energiek en complex.
* Nog 2 flessen op voorraad *

Wijnhuis	Jean Delobre
Streek	Rhone
Jaartal	2015
Druif	syrah
Bodem	graniet
Keurmerken	Agriculture Biologique, Ecocert
Percentage	13.5% Vol
Inhoud	0.75 L
Tips	Decanteren kan geen kwaad; bewaren tot een mooi moment ook niet (bijvoorbeeld wanneer je een boeuf bourguignon uit de oven schuift).