Graupert Zweigelt, Meinklang (2014)

Graupert Zweigelt, Meinklang

Een zeer natuurlijke zweigelt met veel extract. Hoe meer extract, hoe beter, dus laat Meinklang de stokken in alle vrijheid groeien en klauteren. Door niet terug te snoeien en het natuurlijke verloop te volgen, rijpen er in het wild (‘graupert’) uiteindelijk bovengemiddeld veel kleine druiven. Vanwege de hoge schil-pulp verhouding leveren die kleine druiven netto minder, maar veel rijker sap op.
In de kelder weken de schilletjes vier weken mee op betonnen en stalen vaten, zodat de smaak- en geurstoffen volledig worden opgenomen.
Er wordt, op hooguit een beetje sulfiet na, niets aan het spontaan vergiste sap toegevoegd. Door niet te filteren, wordt er ook niets aan de wijn onttrokken.
De ongepoetste wilde wijn heeft een eerlijke volle fruitsmaak met bessige zuren en een aangenaam bittertje.

€ 20,-
WijnhuisWeingut Meinklang
StreekBurgenland
Jaartal2014
Druifzweigelt
BodemZanderige leembodem
KeurmerkDemeter
Percentage13.0% Vol
Inhoud0.75 L
TipsServeer binnen zes jaar na oogst op 16-18°C. Lekker bij gevogelte en vlees.
Meinklang tipt een gebraden kwartel in een brandnetelsausje met bietjes en gerookte rundvlees mergpijpen.