Een fantastisch doordachte ‘orange wine’ van 100% wilde grauburgunder (pinot gris).
Om een grauburgunder te vinifiëren met zo veel mogelijk aroma, concentratie en complexiteit kiest Meinklang ervoor om de druivenstokken in alle vrijheid te laten groeien en klimmen. Door de stokken niet terug te snoeien en het natuurlijke verloop te volgen, rijpen er in het wild (‘graupert’) uiteindelijk bovengemiddeld veel kleine druiven. Vanwege de hoge schil-pulp verhouding leveren die kleine druiven netto minder, maar veel rijker sap op.
In de kelder weken de schilletjes een paar weken mee op betonnen en stalen vaten. Hierdoor krijgt de wijn wat kleur mee en hoeft er, op hooguit een beetje sulfiet na, niets aan het spontaan vergiste sap toegevoegd te worden om de wijn stabiel te houden. Door niet te filteren, wordt er ook niets aan de wijn onttrokken.
De eigenzinnige, oranje, troebele natuurwijn heeft duidelijke citrustonen en doet het bijzonder goed bij een gegrilde verse vis, gevuld met rozemarijn en limoen.

Wijnhuis	Weingut Meinklang
Streek	Burgenland
Jaartal	2016
Druif	pinot gris
Bodem	zanderige leemgrond
Keurmerk	Demeter
Percentage	11.5% Vol
Inhoud	0.75 L
Tips	Serveer tussen de 9-12°C. Vanwege zijn frisse citruskenmerken heerlijk bij een gegrilde zeebaars, gevuld met schijfjes citroen en takjes rozemarijn of tijm. Maar wat Meinklang betreft kun je ook denken aan een risotto of kalfsgerecht. Bewaarpotentieel: Tot 5 jaar na de oogst