
Graupert Zweigelt, Meinklang (2014)
biodynamische vin naturel uit Burgenland
Een fantastisch doordachte ‘orange wine’ van 100% wilde grauburgunder (pinot gris).
Om een grauburgunder te vinifiëren met zo veel mogelijk aroma, concentratie en complexiteit kiest Meinklang ervoor om de druivenstokken in alle vrijheid te laten groeien en klimmen. Door de stokken niet terug te snoeien en het natuurlijke verloop te volgen, rijpen er in het wild (‘graupert’) uiteindelijk bovengemiddeld veel kleine druiven. Vanwege de hoge schil-pulp verhouding leveren die kleine druiven netto minder, maar veel rijker sap op.
In de kelder weken de schilletjes een paar weken mee op betonnen en stalen vaten. Hierdoor krijgt de wijn wat kleur mee en hoeft er, op hooguit een beetje sulfiet na, niets aan het spontaan vergiste sap toegevoegd te worden om de wijn stabiel te houden. Door niet te filteren, wordt er ook niets aan de wijn onttrokken.
De eigenzinnige, oranje, troebele natuurwijn heeft duidelijke citrustonen en doet het bijzonder goed bij een gegrilde verse vis, gevuld met rozemarijn en limoen.
Wijnhuis | Weingut Meinklang |
---|---|
Streek | Burgenland |
Jaartal | 2016 |
Druif | pinot gris |
Bodem | zanderige leemgrond |
Keurmerk | Demeter |
Percentage | 11.5% Vol |
Inhoud | 0.75 L |
Tips | Serveer tussen de 9-12°C. Vanwege zijn frisse citruskenmerken heerlijk bij een gegrilde zeebaars, gevuld met schijfjes citroen en takjes rozemarijn of tijm. Maar wat Meinklang betreft kun je ook denken aan een risotto of kalfsgerecht. Bewaarpotentieel: Tot 5 jaar na de oogst |
biodynamische vin naturel uit Burgenland
Uitgesproken biodynamisch wijn van de Hárslevelű druif
licht mousserende biodynamische rosé van pinot noir (vanaf 2018 met kroonkurk)
niche wijn van cultheld Christian Tschida