Deze chenin blanc reserve is de absolute trots van Lammershoek. Om het unieke terroir optimaal tot uitdrukking te brengen worden chenin blanc druiven uit een specifieke wijngaarde (45 jaar oude ranken) geselecteerd en wordt er volgens de richtlijnen van ‘Swartland Independent’ natuurlijk geproduceerd. Dus geen toegevoegde (fabrieks)gisten, geen aanzuring, geen toegevoegde tanninen, geen chemische middelen, geen commerciële trucjes waardoor de structuur van de wijn verandert (omgekeerde osmose) etc.

De druiven worden ’s ochtends vroeg met de hand geplukt en een nachtje gekoeld. Daarna gaan ze (deels in hele trossen) de wijnpers in. Het sap rust dan nog een nachtje, zonder dat er enzymen worden toegevoegd. Om de frisheid te behouden, wordt afgezien van een volledige tweede (malolactische) gisting. Om de wijn ‘body’ te geven, rijpt de wijn op hout.

Resultaat: Een unieke, goudkleurige, speelse wijn met fijne houttonen en mooie afdronk.

Wijnhuis	Lammershoek
Streek	Swartland
Jaartal	2016
Druif	chenin blanc
Keurmerk	Swartland Independent
Percentage	13.0% Vol
Inhoud	0.75 L