Pride and joy

Avulisi is het paradepaardje van Santa Tresa. Om de beste nero d'Avola van het eiland te maken, wordt exclusief gebruik gemaakt van de beste wijnranken (minstens 45 jaar oud). De productie per hectare ligt op ongeveer de helft van de meeste nero d'avola wijnen, zodat de hoogst mogelijke kwaliteit behaald kan worden. De perfect gerijpte bio druiven worden zorgvuldig geplukt en geperst. Vervolgens rijpt het geconcentreerde sap minstens 12 maanden in smalle, nieuw eiken vaten.
Per jaar worden maximaal 20.000 flessen met deze prestigieuze, full bodied, biowijn gekurkt. 'Your my pride and joy. My heart and soul. My rhyme in song' (Beres Hammond '03)

Wijnhuis	Feudo di Santa Tresa
Appellation	Indicazione Geografica Tipica
Streek	Sicilië
Jaartal	2013
Druif	nero d'avola
Bodem	lichtrode zandige leemlaag op kalksteenbodem
Keurmerk	IT BIO 004, SKAL
Percentage	13.5% Vol
Inhoud	0.75 L
Tips	Bewaarpotentie: 10 jaar. Serveer rond 18 graden, bij stevige winterse gerechten (stoofschotels) of gebarbecued rood vlees. De wijnproducent is zelf dol op Avulisi met geroosterde wilde zwijn met salie en honing, om maar een idee te geven.